quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

                       BOLO REI
             Ingredientes
130g de manteiga - 130g de acucar
500g de farinha de trigo ,- 15g de fermento
3 ovos, 2dl de leite ,- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de águardente velha
frutas cristalizadas variada q.b
amendoas q.b nozes q.b, e pinhoes q.b
              Preparacao
1° Num pouco de leite frio dissolva o fermento
e adicione a farinha . Junte todos os ingredientes  excepto as frutas cristalisadas
e os frutos secos, e amase bem
2° Quando a massa comecar a fazer bolhas é sinal de estar bem batida,
junte as frutas cristalizadas e os frutos secos.Tenda a massa em forma redonda de rosca
colocando num recipiente com buraco no meio, depois de bem untado com manteiga
3° Deixe descancar por umas 2 Horas.
4° Depois de deixar que a massa descanse, pincele com gema de ovo
e coloque mais algumas frutas cristalizadas por cima.
5°Coze-se em forno medio até ficar dourado...
      BOM APETITE

domingo, 8 de dezembro de 2013

Truta com bacon no forno

                            TRUTA COM BACOM NO FORNO
                       Ingredientes
1 truta inteira - fatias de bacom - 1 cebola grande
3 dentes de alho - azeite e pimenta, - 1 ramo de alecrim fresco
Sumo de 1/2 limao - e batatas aos cubos
             Preparacao
Arranjar a truta e temperar com sal, pimenta , e Sumo de limao -  ( reservar) 1 Hora
Num tabuleiro deitar a cebola ás rodelas finas, os alhos picados, e um pouco de alecrim
Colocar o peixe por cima e cobrir com algumas fatias de Bacon.
Dispor as batatas á volta e salpique com sal e pimenta
Juntar o azeite e o resto do alecrim, e levar assar no forno a 180°
cerca de 45 minutos, ou até estar assado a gosto...( Servir de imediato)
                      BOM APETITE

sábado, 7 de dezembro de 2013

Bifanas na cacarola

                   BIFANAS NA CACAROLA
           Ingredientes
500g bifanas de porco - 1 lata grande de cogumelos
2 colheres  de sopa de polpa de Tomate
2 colheres de sopa de banha ou manteiga
1dl de vinho do Porto - sal e pimenta
              Preparacao
Tempere as bifanas com sal e pimenta, levar ao lume uma frigideira
com banha ou manteiga) e quando estiver bem Quente, fritar as bifanas
dos dois ladosretirar as bifanas e reservar.
Colocar na frigideira os cogomelos até ficarem dourados
Juntar o vinho, a polpa de Tomate, temperar com sal e pimenta
e juntar de novo as bifanas na frigideira
Deixar cozinhar para apurar.
Servir decorado com salsa picada
pode fazer umas batatas cozidas com a pele, tire a pele
e corte-as aos cubos e junte as bifanas para apurar...
                        GUTE APETITE

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Receita de Sopa de Cebola


Receita de Sopa Juliana


sábado, 5 de outubro de 2013


          Bacalhau com Pimentos
500g de bacalhau demolhado - 1 pimento vermelho . 2 tomates
azeite , farinha , canela e sal , pimenta, louro, salsa, piri-piri- q b
1 copo de vinho madeira- ou Porto, 4 dentes de alho , e azeitonas.
                    Preparacao
Corte o bacalhau em pedacos, mais ao menos iguais.
Passe-os por farinha e frite-os em azeite bem Quente até dourarem
Coloque os pedacos num tabuteiro de forno, de maneira a nao
ficarem subrepostas, . Pique os alhos junte o azeite e frite-os em lume brando
Adicione o louro, o piri-piri, e o Tomate pelado Sem grainhas,
deixando refogar até o liquido evaporar.  Quando estiver seco
Junte uma pitada de sal, canela, pimenta. Junte o vinho
e depois deste evaporar misture o molho com o bacalhau....
 Asse o pimento, e depois de pelado e limpo, corte-o em tiras
de aproximadamente 1cm. Ponha-as por cima do bacalhau,
polvilhando com alho e salsa picada.  Junte um pouco de azeite
 e azeitonas e leve ao forno, a uma temperatura média durante 15 minutos.
Depois de assado, aumente a temperatura e deixe assar mais um pouco
até formar uma fina crosta á superficie.. Sirva com batata assada e legumes...
                         BOM APETITE

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

              Rolinhos de Frango com Bacon
       Ingredientes
3 peitos de frango - 200g de fatias de Bacon - 1 pimento vermelho
4 colheres de sopa de polpa de Tomate - 2 cebolas - um fio de azeite
1/2 copo de vinho branco - sal - pimenta - oregaos - alho em pó
Sumo de 1 limao - e palitos...
                    Preparacao
Corte os peitos de frango em pedacos com cerca de 2 dedos,
tempere com sal, alho em pó, pimenta, e o Sumo de limao,
enrole cada fatia de Bacon num pedaco de frango,
prenda com ajuda de 2 palitos,.
Ligue o forno a 200°c. Disponha num tabuleiro de ir ao forno,
deite o fio de azeite as cebolas cortadas em meias luas
o pimento em tiras e a polpa de Tomate,
envolva tudo com uma colher de pau, coloque os bolinhos de frango
em cima e regue com o vinho branco e polvilhe com oregaos,
leve ao forno por 50 minutos , virando os rolinhos a meio do tempo
da cozedura a fim de ficarem tostadinhos dos lados.
Acompanhe com arroz , ou batatas e salada....
                    GUTE APETITE

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

          Bifinhos de Perú com salsichas
5 bifes de perú - sal pimenta q.b - 5 salsichas - 5 fatias de Bacon
5 c (sopa) de oleo -1dl de vinho branco - 1 c . ( chá ) de mostarda
1/2 lata de cogumelos laminados - palitos ...
                  Preparacao
espalma-se os bifes de perú e tempera-se com sal e pimenta
Coloca-se depois em cima de cada bife uma salsicha,
enrola-se e coloca-se em volta de cada bife uma fatia de Bacon
e segura-se com o palito - Leva-se ao lume uma frigideira com oleo
e deixa-se aquecer. Junta-se depois os bifes e deixam-se fritar
até ficarem douradinhos de ambos os lados e retiram-se.
Adiciona-se o vinho a mostarda e os cogumelos laminados
e deixa-se ferver. Retira-se e serve-se com os bifes ....
                       BOM APETITE

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

      BACALHAU á MODA de CAMINHA.....4 pessoas
1 colher de sopa de farinha de trigo - 1 colher de sopa de manteiga
1kg de bacalhau ( lombo)  200 ml de azeite
6 batatas grandes - 200ml de leite - 2 cebolas - 1 ovo
       Preparacao
Num Tacho colocar o lombo de bacalhau, depois de bem demolhado (48horas)
onde introduziu o azeite, as batatas, e as cebolas ás rodelas.
levar ao forno a levantar fervura. Entretanto diluir a farinha no leite,
juntar a manteiga e a gema de ovo, misturar bem e deixar ferver este preparado por uns momentos
cobrir bem o lombo de bacalhau com o preparado e deixar coser
até o molho ficar coalhado....-   Servir de seguida
                BOM APETITE

domingo, 28 de julho de 2013

         Bolo de Cenoura
2 copos americanos de acucar, - 2 cenouras grandes
1/2 chicara de oleo,- 4 ovos - 2 copos de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
             preparacao
Bata tudo no liquidificador, mas a farinha e o fermento numa tigela
depois junte tudo já batido
Depois unte uma forma com margarina e leve ao forno já aquecido
depois tire do forno e deixe arrefecer...
           preparar o creme da cobertura
4 colheres de sopa de chocolate - 3 colheres de sopa de margarina
12 colheres de sopa de acúcar - 4 colheres de sopa de leite
leve ao fogo até ferver bem até o caldo ficar grosso
 Depois do bolo já frio coloca a cobertura...

                                       BOM APETITE
( Esta receita nao é minha)

sábado, 13 de julho de 2013

             Cocada de Forno
250ml de leite - 2 ovos inteiros - 1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina -2 colheres de sopa de queijo ralado
150g de coco ralado - 3 xicaras de chá de acúcar, e 1 pitada de sal
                              Preparacao
Coloque todos os ingredientes em uma batedeira e misture até ficarem homogêneos...
Em seguida despeje a mistura em uma forma untada com margarina
e leve ao forno aquecido a 180° aproximadamente 40 minutos...
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e vire-a para um prato...
Caso perfira decore com coco em flocos seco ou fresco...       BOM APETITE

segunda-feira, 8 de julho de 2013

BACALHAU Á MINHOTA
4 postas de bacalhau ( já demolhado)
colorau e pimenta , oleo , 6 batatas
4 cebolas , 8 dentes de alho
1,5dl de azeite , azeitonas .
   Preparacao
Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau.
Pölvilhe com colorau e frite em óleo previamente aquecido ,
sobre lume moderado. Volte-as  e deixe alourar, dos dois lados .
escorra sobre papel absorvente .
no mesmo óleo frite as batatas, descascadas e cortadas em rodelas grossas
e ponha também em papel absorvente . Descasque as cebolas e os dentes alho
corte-as em rodelas finas e leve ao lume com o azeite .
deixe cpzer a cebola até ficar macia.
coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa
e cubra com a cebolada . enfeite com azeitonas
e acompanhe com esparagado ou grelos salteados...

                     BOM APETITE

quarta-feira, 29 de maio de 2013


quinta-feira, 9 de maio de 2013

     FRANGO À MODA DO ALGARVE
             INGREDIENTES
1 frango ( 500 a 600g) - 2 ou 3 malaguetas ( piripiri)
4 dentes de alho - Sumo de 1/2 limao
1 chavena de chá de oleo ( eu perfiro azeite)
1 colher rasa ( de Café) de colorau
1 colher de sopa de brandy - sal grosso q.b - oregaos q.b.
              PREPARACAO
Comece por pisar bem os alhos com as malaguetas
e misture os ingredientes todos menos o sal, ( e deixe ficar)
Depois do frango bem limpo, leve-o inteiro a grelhar
num bom brazeiro.
Quando comecar a derreter a gordura, salpique com sal dos dois lados
e deixe acabar de grilhar , quando estiver bem loirinho
Antes de tirar do grilhador pincele com o molho
que preparou e deixe mais uns minuto a grelhar.
Retire o frango e corte em pedacos
voltando a pincelar com o resto do molho...
SIRVA COM SALADA DE TOMATE E BATATAS FRITAS...
                      BOM APETITE

sábado, 27 de abril de 2013

         PERNA DE PERÙ ESTUFADA
              INGREDIENTES
2 pernas de perú - 1 cebola grande - 3 dentes de alho
1 folha de louro - 150ml de azeite - 200ml de vinho branco
2 cenouras médias - 2 colheres de sopa de massa de pimentao
piripiri a gosto - sal q.b.
               PREPARACAO
    Parta as pernas do perú ao meio e barre-as com a massa de pimentao.
Num tacho coloque o azeite e a cebola cortada em rodelas finas.
Sobre a cebola coloque as pernas de perú os dentes de alho picados,
louro e piripiri e as cenouras cortadas em cubos.
Regue com o vinho branco, tempere com sal.
Leve ao lume, até a carne ficar cozida.
Tire a carne para um recipiente de ir ao forno, regue com um pouco do molho
da cozedura e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Deixe apurar o molho, sirva á parte numa molheira.
Acompanhe com arroz frito e salada de alface.
 ( se nao gosta de arroz faca o acompanhamento ao seu gosto)
                                      BOM APETITE

quarta-feira, 24 de abril de 2013

               RISOES  DE  CAMARAO - PARA 2 DUZIAS
            MASSA
1/2 chávena de leite - 1/2 chávena de água
1 colher de sopa de manteiga - 1 chávena de farinha
              RECHEIO
1/2 cebola - 1 colher de sopa de azeite
400g de miolo de camarao  (descongelado)
1 colher de sopa de farinha - 2 dl de leite - 1 gema de ovo
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b
              PREPARACAO
Prepare a massa levando ao lume o leite com a água
a manteiga e um pouco de sal.
Quando levantar fervura, retire do lume ,
e adicione a farinha mexendo bem ,
até obter uma massa que se despegue das paredes do tacho . (RESERVE)
     PARA O RECHEIO pique a 1/2 cebola e refogue-a no azeite .
Acrescente o camarao descascado, e se for grande corte em pedacos .
Adicione a polpa de tomate e deixe apurar .
Acrescente a farinha e tempere de sal e plmenta q.b
Adicione o leite e deixe engrossar.
Retire do lume e acrescente a gema e a salsa picada .  (RESERVE)
Polvilhe a banca da cozinha com farinha e estenda a massa .
Disponha porcoes de recheio , tape com a massa ,
e corte em forma de meia lua com ajuda de um copo .
Repita a operacao até esgotar todos os ingrediantes .
Passe depois os rissoes primeiro na farinha , depois pelo ovo batido,
e finalmente pelo pao ralado.
Estao depois prontos para congelar ,
ou fritar se forem para consumir de imediato ...
                         BOM APETITE
     

sábado, 20 de abril de 2013

    CABRITO ASSADO NO FORNO
    2k de cabrito, 2 dentes de alho picado, salsa picada. 1/2 chavena de café de azeite,
1 colher de chá de colorau , massa de pimentao , sal, 1 copo de vinho branco ,
sumo de uma laranja , 3 folhas de louro , 100g de margarina ..
                            PREPARACAO
Comecamos por pôr. no dia anterior de manha, lavar a carne e temperá-la de sal,
Ao fim do dia voltamos a passar a carne por água , e temperamos
com uma mistura composta por todos os ingredientes .
que indica a cima (á excepcao da margarina)
Fica a repousar de um dia para o outro dentro do tabuleiro aonde vai assar.
Antes de se deitar volte a  carne dentro do tabuleiro.
No outro dia colocamos uns bocadinhos de margarina,
por cima da carne e levamos e levamos assar em forno aquecido a 200°c
até estar tostadinha..sirva com batatas assadas,como se vê na foto, e arroz branco....
                 BOM APETITE

sexta-feira, 19 de abril de 2013

COXAS de FRANGO ASSADO no FORNO COM LIMAO
      3 COXAS de Frango ,  500g de batatas para assar .
1 limao , 100g de margarina , 3 folhas de louro .
1 cubo de caldo de galinha , 1 dente de alho .
1/2 chavena de café de azeite . 1 copo de vinho branco .
sal q.b, pimenta q.b. pimentao doce .
                        PREPARACAO
Esfrege o franco com meio limao , e tempere com sal .
pimenta , o dente de alho , o cubo de galinha desfeito e o sumo do resto do limao .
Espalhe as folhas de louro no tabuleiro .
Tempere as batatas com sal , pimentao doce , e metade do azeite ,
mexa tudo , Coloque as batatas no tabuleiro .
Regue o frango com o tempero das batatas ,
Regue tudo com o restante do azeite
e junte o vinho branco no tabuleiro .
Espalhe a margarina cortada em pedacos
por cima do frango e das batatas .
Leve o frango ao forno aquecido a 200°c durante 1 hora ...
                     BOM APETITE

domingo, 7 de abril de 2013


quarta-feira, 20 de março de 2013

    BACALHAU À MODA DA  SOGRA

2 lombos de bacalhau,  2 cebolas,  3 dentes de alho,
1 folha de louro,  1 colher de chá de colorau
1/2 copo de vinho branco,  Azeite q.b,  Batatas para acompanhar,
assar ao mesmo tempo do bacalhau...
      Numa assadeira de barro,  coloque a cebola e os alhos ás rodelas e a folha de louro.
( reserve 1 dente de alho para polvilhar em cima do bacalhau)
Dispor o bacalhau em cima da cebola, e coloque as batatas (temperadas de sal)
em volta do bacalhau..
Polvilhe com o colorau,  Perfume com o vinho e regue com azeite...
Leve ao forno 200°c por 50 minutos,  até a batata estar cozida...

           BOM APETITE

terça-feira, 19 de março de 2013

          LEITE CREME
6 gemas, - 250g de acucar, - casca de 1 limao, - 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo.
1litro de leite, - 1 colher de sopa de manteiga..
     Num tacho misturar o acucar com a farinha a manteiga as gemas e a casca de limao,
misturar tudo até dissolver o acúcar, levar ao lume e juntar o leite até levantar fervura.
Colocar numa travessa ou tacas individuais, deixe arrefecer, quando frio colocar acúcar
por cima e queimar com o massarico, ou queimador elétrico...

                         BOM  APETITE

       LULAS RECHEADAS..
6 Lulas, - 1 cebola, - 1/2 pimento vermelho, - 1 tomate, - 3 colheres de sopa de polpa de tomate
3 colheres de sopa de arroz, - 4 fatias finas de bacon.
100ml de vinho branco, - azeite, sal, e pimenta..
       Retira-se a pele das lulas e limpa-se o interior, reserva-se os tentáculos..
Num tacho com um fio de azeite, refoga-se a cebola picada.
Junta-se o bacon cortado aos quadradinhos e deixa-se fritar um pouco.
Acrescenta-se o vinho, deixando cosinhar até que este evapore.
Adiciona-se o tomate já livre de sementes e cortado aos cubos.
Por fim coloca-se os tentaculos picados e deixa-se cozinhar uns 5 minutos.
Acrescenta-se a polpa de tomate, tempera-se de sal e pimenta a gosto.
e de seguida o arroz. Deixa-se cozinhar até que o arroz fique meio cozido.
Depois é só rechear as lulas com o preparado anterior, fechar com 1 palito.
Voltar a colocá-las no mesmo tacho com um pouco mais de azeite,
e cozinhar em lume brando.
O molho obtem-se do próprio recheio que vai saindo quando estao a ser cozinhadas...

                     BOM APETITE

     PEIXE INTEIRO FRESCO      (pargo) ou outro a seu gosto)
Sumo de 1 limao 2 cebolas, batatas, tomate cereja, pao ralado
tomilho em haste, alho picado, azeite..

1-Comecar por saltear a cebola laminada num pouco de azeite
até que fique amolecida, Colocar parte ou a totalidade a forrar o tabuleiro.
2- Preparar o molho com o alho picado, o azeite, o sumo de limao,
o tomilho, e temperar com sal e pimenta.
3- Dispor sobre a cebola amolecida, o peixe, golpeado,as batatas o tomate,
e a cebola amolecida que se reservou.  Verter o molho sobre este preparado
Polvilhar o peixe com pao ralado.
4 - Levar ao forno a 180°c até estar cozido deixar cozer durante 1 hora..

                    BOM APETITE

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

Receita de Camarões Fritos com Cerveja


terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

                   MOLOTOF
12 claras - 12 colheres de sopa de acúcar
1 colher de chá de café soluvel - caramelo liquido q.b
Doce de ovos q.b  (opcional)..

Ligue o forno a 180°c
Barre a forma  com caramelo liquido em toda a forma.
Bata as claras em castelo, vá juntando o acúcar e o café.
Deite na forma e alise.
Coloque no forno já quente durante 10 minutos.
Ao fim deste tempo, desligue o forno, abra um pouco da porta do forno
E deixe o Molotof arrefecer lá dentro do forno, (Evite a corrente de ar na cozinha)
Desemforme o Molotof.
Pode regá-lo com doce de ovos, ou caramelo liquido...
                                      BOM APETITE

                  PUDIM DE MORANGOS
1l de leite - 200g de gelatina de morango (2 pacotes)
1 lata de leite condensado - 1 pacote de natas
3 colheres de acucar - morangos para decorar....

Amornar o leite e desfazer a gelatina, mexendo sempre até dissolver por completo.
Envolver o leite condensado até ficar uma mistura homogénia.
Colocar numa taca e deixe arrefecer.
Levar ao frigorifico até solidificar. 
Bater as natas juntamente com o acucar e cobrir o pudim.
Decorar com morangos....
                                       BOM APETITE

domingo, 17 de fevereiro de 2013

Receita de Pudim Flan


Aletria


Receita de Rabanadas com Doce de Ovos


sábado, 2 de fevereiro de 2013

Receita de Carne de Porco à Portuguesa


Receita de Bifinhos com Natas e Cogumelos


Receita de Iscas à Portuguesa


Receita de Petisco de Moelas


segunda-feira, 21 de janeiro de 2013

Fantastic Fungi: The Forbidden Fruit


Floral Bliss - Moving Art™


sexta-feira, 11 de janeiro de 2013

Receita de Sopa Juliana


Receita de Sopa de Cebola


Receita de Sopa de Tomate com Ovos Escalfados


Receita de Caldo Verde


Receita de Salada Russa


segunda-feira, 7 de janeiro de 2013

Pão de Ló d' Avó!


domingo, 6 de janeiro de 2013

Receita de Pão de Ló de Ovar


Receita de Arroz de Marisco


Receita de Rissóis de Carne


Receita de Coelho de Caldeirada


Receita de Coelho com Vinho Tinto


Receita de Perna de Peru Assada no Forno


sábado, 5 de janeiro de 2013

Receita de Perna de Borrego Assada


Receita de Frango Assado no Forno com Limão


Receita de Bacalhau à Gomes de Sá


Receita de Pudim de Ovos


Receita de Bolo Rei (Natal)


Receita de Bacalhau com Natas


Receita de Pastéis de Nata