sábado, 27 de abril de 2013

         PERNA DE PERÙ ESTUFADA
              INGREDIENTES
2 pernas de perú - 1 cebola grande - 3 dentes de alho
1 folha de louro - 150ml de azeite - 200ml de vinho branco
2 cenouras médias - 2 colheres de sopa de massa de pimentao
piripiri a gosto - sal q.b.
               PREPARACAO
    Parta as pernas do perú ao meio e barre-as com a massa de pimentao.
Num tacho coloque o azeite e a cebola cortada em rodelas finas.
Sobre a cebola coloque as pernas de perú os dentes de alho picados,
louro e piripiri e as cenouras cortadas em cubos.
Regue com o vinho branco, tempere com sal.
Leve ao lume, até a carne ficar cozida.
Tire a carne para um recipiente de ir ao forno, regue com um pouco do molho
da cozedura e leve ao forno cerca de 15 minutos.
Deixe apurar o molho, sirva á parte numa molheira.
Acompanhe com arroz frito e salada de alface.
 ( se nao gosta de arroz faca o acompanhamento ao seu gosto)
                                      BOM APETITE

quarta-feira, 24 de abril de 2013

               RISOES  DE  CAMARAO - PARA 2 DUZIAS
            MASSA
1/2 chávena de leite - 1/2 chávena de água
1 colher de sopa de manteiga - 1 chávena de farinha
              RECHEIO
1/2 cebola - 1 colher de sopa de azeite
400g de miolo de camarao  (descongelado)
1 colher de sopa de farinha - 2 dl de leite - 1 gema de ovo
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de polpa de tomate
sal e pimenta q.b
              PREPARACAO
Prepare a massa levando ao lume o leite com a água
a manteiga e um pouco de sal.
Quando levantar fervura, retire do lume ,
e adicione a farinha mexendo bem ,
até obter uma massa que se despegue das paredes do tacho . (RESERVE)
     PARA O RECHEIO pique a 1/2 cebola e refogue-a no azeite .
Acrescente o camarao descascado, e se for grande corte em pedacos .
Adicione a polpa de tomate e deixe apurar .
Acrescente a farinha e tempere de sal e plmenta q.b
Adicione o leite e deixe engrossar.
Retire do lume e acrescente a gema e a salsa picada .  (RESERVE)
Polvilhe a banca da cozinha com farinha e estenda a massa .
Disponha porcoes de recheio , tape com a massa ,
e corte em forma de meia lua com ajuda de um copo .
Repita a operacao até esgotar todos os ingrediantes .
Passe depois os rissoes primeiro na farinha , depois pelo ovo batido,
e finalmente pelo pao ralado.
Estao depois prontos para congelar ,
ou fritar se forem para consumir de imediato ...
                         BOM APETITE
     

sábado, 20 de abril de 2013

    CABRITO ASSADO NO FORNO
    2k de cabrito, 2 dentes de alho picado, salsa picada. 1/2 chavena de café de azeite,
1 colher de chá de colorau , massa de pimentao , sal, 1 copo de vinho branco ,
sumo de uma laranja , 3 folhas de louro , 100g de margarina ..
                            PREPARACAO
Comecamos por pôr. no dia anterior de manha, lavar a carne e temperá-la de sal,
Ao fim do dia voltamos a passar a carne por água , e temperamos
com uma mistura composta por todos os ingredientes .
que indica a cima (á excepcao da margarina)
Fica a repousar de um dia para o outro dentro do tabuleiro aonde vai assar.
Antes de se deitar volte a  carne dentro do tabuleiro.
No outro dia colocamos uns bocadinhos de margarina,
por cima da carne e levamos e levamos assar em forno aquecido a 200°c
até estar tostadinha..sirva com batatas assadas,como se vê na foto, e arroz branco....
                 BOM APETITE

sexta-feira, 19 de abril de 2013

COXAS de FRANGO ASSADO no FORNO COM LIMAO
      3 COXAS de Frango ,  500g de batatas para assar .
1 limao , 100g de margarina , 3 folhas de louro .
1 cubo de caldo de galinha , 1 dente de alho .
1/2 chavena de café de azeite . 1 copo de vinho branco .
sal q.b, pimenta q.b. pimentao doce .
                        PREPARACAO
Esfrege o franco com meio limao , e tempere com sal .
pimenta , o dente de alho , o cubo de galinha desfeito e o sumo do resto do limao .
Espalhe as folhas de louro no tabuleiro .
Tempere as batatas com sal , pimentao doce , e metade do azeite ,
mexa tudo , Coloque as batatas no tabuleiro .
Regue o frango com o tempero das batatas ,
Regue tudo com o restante do azeite
e junte o vinho branco no tabuleiro .
Espalhe a margarina cortada em pedacos
por cima do frango e das batatas .
Leve o frango ao forno aquecido a 200°c durante 1 hora ...
                     BOM APETITE

domingo, 7 de abril de 2013