Trutas com Presunto !!! 4 pessoas =
4 trutas; 4 boas fatias de presunto; 1 limao; sal e pimenta:
azeite para fritar; batatas cozidas; 2 dentes de alho:1 cebola;farinha de milho; vinagre q.b. !!!!


        Amanhe e lave muito bem as trutas; dê-lhes um golpe_
profundo nas costas, de cima para baixo, e tempere-as
com limao, sal e pimenta;deixe ficar no tempero por meia hora. Introduza uma fatia de presunto em cada peixe
e aconchegue. Entretanto, lave, corte e coza as batatas com
a pele. Passe as trutas, uma a uma,por farinha de milho,, sacuda-as e frite-as com cuidado em pouco azeite.
Depois de fritas, deite na gordura que ficou os dentes de alho
e a cebola cortada e deixe fritar ligeiramente. Sirva as trutas
com as batatas: regue-as com o azeite e cebolas,
decore a seu gosto e salpique com vinagre.
   Nota: também pode fazer as trutas grelhadas no lume
e servidas com rodelas de cebola roxa,azeite,vinagre 
e batatas !!!!!!! Bom apetite  =