Sopa de tomates com ovos = 4 pessoas =
1kg de tomate maduro; 1dl de azeite; 2 dentes de alho:
1 cebola:sal qb.; 4 ovos; pao Alentejano;hortelâ fresca.


Lave o tomate,retire-lhe os pés e corte-o em rodelas.
Deite o azeite num tacho com os alhos e a cebola picada
e leve ao lume;vá mexendo e nao deixe alourar,junte o tomate
e mexa até comecar a desfazer-se; junte cerca de 0,5l de água,
tempere de sal e deixe ferver. Rectifique o sal, junte os ovos
um a um e deixe cozer tapado em lume moderado cerca de 5 m
Sirva sobre fatias de pao caseiro com raminhos de hortelâ.
      Nota: o pao pode ser de mistura, de um dia para o outro.