quinta-feira, 30 de janeiro de 2014

CARNE Á ALENTEJANA

           CARNE DE PORCO Á ALENTEJANA
       INGREDIENTES
800g de ameijoas - 800g de Carne de porco - 125g de banha
1 ramo de coentros - 2 colheres de sopa de massa de pimentao
1/2 copo de vinho branco - 3 dentes de alho - 2 folhas de louro - 1 limao - sal pimenta qb
       PREPARACAO
1° Corte a Carne em cubos , e tempere com massa de pimentao, o alho esmagado
as folhas de louro, sal pimenta e o vinho branco.
2°envolva tudo muito bem e deixe marinar 4 Horas
3° entretanto ponha as ameijoas em água com sal durante 2 Horas para perderem areia
a seguir láve-as muito bem em agua Corrente
4° deite a banha numa frigedeira grande e quando estiver Quente
deite a Carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando
até ficar frita e loura; Junte depois o liquido da marinada e
deixe ferver cerca de 2 minutos e junte depois as ameijoas
5°  vá mexendo e logo que as ameijoas estejam abertas junte os coentros picados
á parte corte as batatas em cubos e frite-as
Junte as batatas á Carne e ás ameijoas e sirva Quente.....
               BOM APETITE
 

quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Vitela assada

                             VITELA ASSADA Á MODA DE FAFE
Coloque a vitela numa pingadeira e tempere-a, de forma a ficar bem coberta
com sal, pimenta, 3 dentes de alhos picados, cebola aos gomos, vinho, azeite,
salsa, e uma folha de louro Sem o veio.
Leve-a  assar , se possivel em forno de lenha, cerca de 3 Horas.
Depois retire a vitela já assada e coloque-a  num Tacho.
Disponha por cima, a cebola aos gomos e os alhos cortados em lascas.
Regue com metade do molho que ficou na picadeira
Tape e leve ao forno  10 minutos. Asse as batatas na picadeira com o resto do molho.
Acompanhe  com  arroz  de  forno .....
                       BOM APETITE