domingo, 30 de dezembro de 2012

                      FAVAS À PORTUGUESA
1kg de favas descascadas e limpas; 1dl de azeite;
3 dentes de alho; 1 cebola picada;
1/2chávena (chá) cheia de coentros picados;
folhas de hortela; 4 colheres de (sopa) de polpa de tomate; 300g de toucinho entremeado;
1 cacholeira, 60g de chourico de carne; sal pimenta.

Leve ao lume um tacho largo com azeite,
junte o alho e a cebola e mexa até alourar;
junte os coentros e a hortela picada,
mexa para refogar mais um pouco,
e junte a polpa de tomate,um pouco de água,
o toucinho e o chourico; Tape e deixe cozer,
deixando tudo um pouco rijo; junte as favas,
cubra com água, tempere de sal e pimenta,
e deixe cozer e apurar.
Sirva as favas com o toucinho e os enchidos cortados
por cima e polvilhe com mais coentros..

              BOM APETITE