terça-feira, 7 de setembro de 2010

    Bacalhau com natas !! 4 pessoas


800g de bacalhau crescido;1,2kg de batatas; óleo para fritar;
1dl de azeite; 500g de cebolas;4 dentes de alho;70g de queijo-
da ilha raspado  (para polvilhar).
Para o molho; 40 g de manteiga; 50g de farinha; 3dl de leite;
2 dl de natas; sal,pimenta e sumo de limao qb.


Demolhe convenientemente o bacalhau. Em seguida, coza-o
em pouca água e escorra-o, aproveitando 5dl de água da cozedura coada. Limpe o bacalhau de peles e espinhas-
e desfie-o. Descasque as batatas,corte-as em cubos com
cerca de 1,5cm de lado,lave-as e frite-as em óleo quente.
Descasque os alhos e as cebolas e corte ambos em rodelas finas
Deite o azeite num tacho e leve-o ao lume com as cebolas
e os alhos, mexendo até refogar sem alourar. Disponha
a cebola,as batatas e o bacalhau ás camadas num tabuleiro
mas sem calcar.
para fazer o molho, coloque a manteiga num tacho, leve ao
lume a aquecer e junte-lhe a farinha,mexendo bem.
Em seguida,adicione o leite,aos poucos,mexendo sempre,
junte depois a água do bacalhau e, por fim, as natas.
Mexa até borbulhar, retire para o lado e tempere de sal,
pimenta e sumo de limao. Deite por cima do bacalhau,
espalhando e deixando infiltrar bem. Polvilhe com o queijo
raspado e leve ao forno a 170° durante cerca de 15 minutos,
até alourar.
                                 BOM APETITE