Sopa de tomates com ovos = 4 pessoas =
1kg de tomate maduro; 1dl de azeite; 2 dentes de alho:
1 cebola:sal qb.; 4 ovos; pao Alentejano;hortelâ fresca.
Lave o tomate,retire-lhe os pés e corte-o em rodelas.
Deite o azeite num tacho com os alhos e a cebola picada
e leve ao lume;vá mexendo e nao deixe alourar,junte o tomate
e mexa até comecar a desfazer-se; junte cerca de 0,5l de água,
tempere de sal e deixe ferver. Rectifique o sal, junte os ovos
um a um e deixe cozer tapado em lume moderado cerca de 5 m
Sirva sobre fatias de pao caseiro com raminhos de hortelâ.
Nota: o pao pode ser de mistura, de um dia para o outro.
sexta-feira, 25 de junho de 2010
Bacalhau à Lagareiro = 4 pessoas =
4 boas partes de bacalhau demolhado; 1,5kg de batatinhas pequeninas
(novas de preferência) 2 dentes de alho; 1,5dl de azeite; 1 cebola.
Lave as batatinhas,coloque-as num tabuleiro e envolva-as em
sal grosso;leve ao forno a 180graus durante cerca de 40 minutos.
Retire-as,sacuda-lhes o sal e esborrache-as ligeiramente.Entretanto,
asse o bacalhau nas brasas e coloque-o na travessa com as batatas.
Corte os alhos em rodelas,frite-os ligeiramente no azeite e deite-os
por cima de tudo.Complete com rodelas de cebola crua e azeitonas !!
Nota: O bacalhau, depois de assado,pode também ser esmurrado
e lascado grosseiramente.!!!! BOM APETITE =
4 boas partes de bacalhau demolhado; 1,5kg de batatinhas pequeninas
(novas de preferência) 2 dentes de alho; 1,5dl de azeite; 1 cebola.
Lave as batatinhas,coloque-as num tabuleiro e envolva-as em
sal grosso;leve ao forno a 180graus durante cerca de 40 minutos.
Retire-as,sacuda-lhes o sal e esborrache-as ligeiramente.Entretanto,
asse o bacalhau nas brasas e coloque-o na travessa com as batatas.
Corte os alhos em rodelas,frite-os ligeiramente no azeite e deite-os
por cima de tudo.Complete com rodelas de cebola crua e azeitonas !!
Nota: O bacalhau, depois de assado,pode também ser esmurrado
e lascado grosseiramente.!!!! BOM APETITE =
domingo, 20 de junho de 2010
Caldeirada de cherne !!!
1,5kgde cherne cortado em postas limpas;1,2kgde batatas:600g de tomate maduro:1 pimento:600g de cebolas: 2 dentes de alho picados: 1 folha de louro: 2 ramos de salsa; sal,pimenta e colorau q,b: 3 dl de vinho branco: 2dl de azeite: 2 colheres de sopa _
de polpa de tomate. !!!!
tempere o peixe com sal.Descasque as batatas. Corte-as em rodelas finas. lave-as,escorra-as e tempere-as com sal,pimenta e um pouco de colorau. Lave o tomate,e corte-os em rodelas finas. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Misture a polpa de tomate com
o vinho branco. Num tacho,disponha tudo em camadas. A salsa e o
louro sao colocados por cima. Deite o vinho e, depois, o azeite e o picante, se desejar.Tape muito bem e leve a cozer, durante cerca
de 45 minutos. Antes de retirar,verifique os temperos e a cozedura
Nota: a caldeira pode ser de cherne ou de safio !!!!!
1,5kgde cherne cortado em postas limpas;1,2kgde batatas:600g de tomate maduro:1 pimento:600g de cebolas: 2 dentes de alho picados: 1 folha de louro: 2 ramos de salsa; sal,pimenta e colorau q,b: 3 dl de vinho branco: 2dl de azeite: 2 colheres de sopa _
de polpa de tomate. !!!!
tempere o peixe com sal.Descasque as batatas. Corte-as em rodelas finas. lave-as,escorra-as e tempere-as com sal,pimenta e um pouco de colorau. Lave o tomate,e corte-os em rodelas finas. Descasque as cebolas e corte-as em rodelas finas. Misture a polpa de tomate com
o vinho branco. Num tacho,disponha tudo em camadas. A salsa e o
louro sao colocados por cima. Deite o vinho e, depois, o azeite e o picante, se desejar.Tape muito bem e leve a cozer, durante cerca
de 45 minutos. Antes de retirar,verifique os temperos e a cozedura
Nota: a caldeira pode ser de cherne ou de safio !!!!!
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