quinta-feira, 23 de janeiro de 2014

Vitela assada

                             VITELA ASSADA Á MODA DE FAFE
Coloque a vitela numa pingadeira e tempere-a, de forma a ficar bem coberta
com sal, pimenta, 3 dentes de alhos picados, cebola aos gomos, vinho, azeite,
salsa, e uma folha de louro Sem o veio.
Leve-a  assar , se possivel em forno de lenha, cerca de 3 Horas.
Depois retire a vitela já assada e coloque-a  num Tacho.
Disponha por cima, a cebola aos gomos e os alhos cortados em lascas.
Regue com metade do molho que ficou na picadeira
Tape e leve ao forno  10 minutos. Asse as batatas na picadeira com o resto do molho.
Acompanhe  com  arroz  de  forno .....
                       BOM APETITE

quarta-feira, 25 de dezembro de 2013

                       BOLO REI
             Ingredientes
130g de manteiga - 130g de acucar
500g de farinha de trigo ,- 15g de fermento
3 ovos, 2dl de leite ,- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
2 colheres de sopa de águardente velha
frutas cristalizadas variada q.b
amendoas q.b nozes q.b, e pinhoes q.b
              Preparacao
1° Num pouco de leite frio dissolva o fermento
e adicione a farinha . Junte todos os ingredientes  excepto as frutas cristalisadas
e os frutos secos, e amase bem
2° Quando a massa comecar a fazer bolhas é sinal de estar bem batida,
junte as frutas cristalizadas e os frutos secos.Tenda a massa em forma redonda de rosca
colocando num recipiente com buraco no meio, depois de bem untado com manteiga
3° Deixe descancar por umas 2 Horas.
4° Depois de deixar que a massa descanse, pincele com gema de ovo
e coloque mais algumas frutas cristalizadas por cima.
5°Coze-se em forno medio até ficar dourado...
      BOM APETITE

domingo, 8 de dezembro de 2013

Truta com bacon no forno

                            TRUTA COM BACOM NO FORNO
                       Ingredientes
1 truta inteira - fatias de bacom - 1 cebola grande
3 dentes de alho - azeite e pimenta, - 1 ramo de alecrim fresco
Sumo de 1/2 limao - e batatas aos cubos
             Preparacao
Arranjar a truta e temperar com sal, pimenta , e Sumo de limao -  ( reservar) 1 Hora
Num tabuleiro deitar a cebola ás rodelas finas, os alhos picados, e um pouco de alecrim
Colocar o peixe por cima e cobrir com algumas fatias de Bacon.
Dispor as batatas á volta e salpique com sal e pimenta
Juntar o azeite e o resto do alecrim, e levar assar no forno a 180°
cerca de 45 minutos, ou até estar assado a gosto...( Servir de imediato)
                      BOM APETITE

sábado, 7 de dezembro de 2013

Bifanas na cacarola

                   BIFANAS NA CACAROLA
           Ingredientes
500g bifanas de porco - 1 lata grande de cogumelos
2 colheres  de sopa de polpa de Tomate
2 colheres de sopa de banha ou manteiga
1dl de vinho do Porto - sal e pimenta
              Preparacao
Tempere as bifanas com sal e pimenta, levar ao lume uma frigideira
com banha ou manteiga) e quando estiver bem Quente, fritar as bifanas
dos dois ladosretirar as bifanas e reservar.
Colocar na frigideira os cogomelos até ficarem dourados
Juntar o vinho, a polpa de Tomate, temperar com sal e pimenta
e juntar de novo as bifanas na frigideira
Deixar cozinhar para apurar.
Servir decorado com salsa picada
pode fazer umas batatas cozidas com a pele, tire a pele
e corte-as aos cubos e junte as bifanas para apurar...
                        GUTE APETITE

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Receita de Sopa de Cebola


Receita de Sopa Juliana


sábado, 5 de outubro de 2013


          Bacalhau com Pimentos
500g de bacalhau demolhado - 1 pimento vermelho . 2 tomates
azeite , farinha , canela e sal , pimenta, louro, salsa, piri-piri- q b
1 copo de vinho madeira- ou Porto, 4 dentes de alho , e azeitonas.
                    Preparacao
Corte o bacalhau em pedacos, mais ao menos iguais.
Passe-os por farinha e frite-os em azeite bem Quente até dourarem
Coloque os pedacos num tabuteiro de forno, de maneira a nao
ficarem subrepostas, . Pique os alhos junte o azeite e frite-os em lume brando
Adicione o louro, o piri-piri, e o Tomate pelado Sem grainhas,
deixando refogar até o liquido evaporar.  Quando estiver seco
Junte uma pitada de sal, canela, pimenta. Junte o vinho
e depois deste evaporar misture o molho com o bacalhau....
 Asse o pimento, e depois de pelado e limpo, corte-o em tiras
de aproximadamente 1cm. Ponha-as por cima do bacalhau,
polvilhando com alho e salsa picada.  Junte um pouco de azeite
 e azeitonas e leve ao forno, a uma temperatura média durante 15 minutos.
Depois de assado, aumente a temperatura e deixe assar mais um pouco
até formar uma fina crosta á superficie.. Sirva com batata assada e legumes...
                         BOM APETITE

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

              Rolinhos de Frango com Bacon
       Ingredientes
3 peitos de frango - 200g de fatias de Bacon - 1 pimento vermelho
4 colheres de sopa de polpa de Tomate - 2 cebolas - um fio de azeite
1/2 copo de vinho branco - sal - pimenta - oregaos - alho em pó
Sumo de 1 limao - e palitos...
                    Preparacao
Corte os peitos de frango em pedacos com cerca de 2 dedos,
tempere com sal, alho em pó, pimenta, e o Sumo de limao,
enrole cada fatia de Bacon num pedaco de frango,
prenda com ajuda de 2 palitos,.
Ligue o forno a 200°c. Disponha num tabuleiro de ir ao forno,
deite o fio de azeite as cebolas cortadas em meias luas
o pimento em tiras e a polpa de Tomate,
envolva tudo com uma colher de pau, coloque os bolinhos de frango
em cima e regue com o vinho branco e polvilhe com oregaos,
leve ao forno por 50 minutos , virando os rolinhos a meio do tempo
da cozedura a fim de ficarem tostadinhos dos lados.
Acompanhe com arroz , ou batatas e salada....
                    GUTE APETITE

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

          Bifinhos de Perú com salsichas
5 bifes de perú - sal pimenta q.b - 5 salsichas - 5 fatias de Bacon
5 c (sopa) de oleo -1dl de vinho branco - 1 c . ( chá ) de mostarda
1/2 lata de cogumelos laminados - palitos ...
                  Preparacao
espalma-se os bifes de perú e tempera-se com sal e pimenta
Coloca-se depois em cima de cada bife uma salsicha,
enrola-se e coloca-se em volta de cada bife uma fatia de Bacon
e segura-se com o palito - Leva-se ao lume uma frigideira com oleo
e deixa-se aquecer. Junta-se depois os bifes e deixam-se fritar
até ficarem douradinhos de ambos os lados e retiram-se.
Adiciona-se o vinho a mostarda e os cogumelos laminados
e deixa-se ferver. Retira-se e serve-se com os bifes ....
                       BOM APETITE

quinta-feira, 22 de agosto de 2013

      BACALHAU á MODA de CAMINHA.....4 pessoas
1 colher de sopa de farinha de trigo - 1 colher de sopa de manteiga
1kg de bacalhau ( lombo)  200 ml de azeite
6 batatas grandes - 200ml de leite - 2 cebolas - 1 ovo
       Preparacao
Num Tacho colocar o lombo de bacalhau, depois de bem demolhado (48horas)
onde introduziu o azeite, as batatas, e as cebolas ás rodelas.
levar ao forno a levantar fervura. Entretanto diluir a farinha no leite,
juntar a manteiga e a gema de ovo, misturar bem e deixar ferver este preparado por uns momentos
cobrir bem o lombo de bacalhau com o preparado e deixar coser
até o molho ficar coalhado....-   Servir de seguida
                BOM APETITE

domingo, 28 de julho de 2013

         Bolo de Cenoura
2 copos americanos de acucar, - 2 cenouras grandes
1/2 chicara de oleo,- 4 ovos - 2 copos de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
             preparacao
Bata tudo no liquidificador, mas a farinha e o fermento numa tigela
depois junte tudo já batido
Depois unte uma forma com margarina e leve ao forno já aquecido
depois tire do forno e deixe arrefecer...
           preparar o creme da cobertura
4 colheres de sopa de chocolate - 3 colheres de sopa de margarina
12 colheres de sopa de acúcar - 4 colheres de sopa de leite
leve ao fogo até ferver bem até o caldo ficar grosso
 Depois do bolo já frio coloca a cobertura...

                                       BOM APETITE
( Esta receita nao é minha)

sábado, 13 de julho de 2013

             Cocada de Forno
250ml de leite - 2 ovos inteiros - 1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina -2 colheres de sopa de queijo ralado
150g de coco ralado - 3 xicaras de chá de acúcar, e 1 pitada de sal
                              Preparacao
Coloque todos os ingredientes em uma batedeira e misture até ficarem homogêneos...
Em seguida despeje a mistura em uma forma untada com margarina
e leve ao forno aquecido a 180° aproximadamente 40 minutos...
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e vire-a para um prato...
Caso perfira decore com coco em flocos seco ou fresco...       BOM APETITE

segunda-feira, 8 de julho de 2013

BACALHAU Á MINHOTA
4 postas de bacalhau ( já demolhado)
colorau e pimenta , oleo , 6 batatas
4 cebolas , 8 dentes de alho
1,5dl de azeite , azeitonas .
   Preparacao
Com um pano, enxugue muito bem as postas de bacalhau.
Pölvilhe com colorau e frite em óleo previamente aquecido ,
sobre lume moderado. Volte-as  e deixe alourar, dos dois lados .
escorra sobre papel absorvente .
no mesmo óleo frite as batatas, descascadas e cortadas em rodelas grossas
e ponha também em papel absorvente . Descasque as cebolas e os dentes alho
corte-as em rodelas finas e leve ao lume com o azeite .
deixe cpzer a cebola até ficar macia.
coloque as postas de bacalhau e as batatas numa travessa
e cubra com a cebolada . enfeite com azeitonas
e acompanhe com esparagado ou grelos salteados...

                     BOM APETITE

quarta-feira, 29 de maio de 2013


quinta-feira, 9 de maio de 2013

     FRANGO À MODA DO ALGARVE
             INGREDIENTES
1 frango ( 500 a 600g) - 2 ou 3 malaguetas ( piripiri)
4 dentes de alho - Sumo de 1/2 limao
1 chavena de chá de oleo ( eu perfiro azeite)
1 colher rasa ( de Café) de colorau
1 colher de sopa de brandy - sal grosso q.b - oregaos q.b.
              PREPARACAO
Comece por pisar bem os alhos com as malaguetas
e misture os ingredientes todos menos o sal, ( e deixe ficar)
Depois do frango bem limpo, leve-o inteiro a grelhar
num bom brazeiro.
Quando comecar a derreter a gordura, salpique com sal dos dois lados
e deixe acabar de grilhar , quando estiver bem loirinho
Antes de tirar do grilhador pincele com o molho
que preparou e deixe mais uns minuto a grelhar.
Retire o frango e corte em pedacos
voltando a pincelar com o resto do molho...
SIRVA COM SALADA DE TOMATE E BATATAS FRITAS...
                      BOM APETITE